理化性质：
食品添加剂抗结晶剂系聚甘油脂肪酸酯系列产品之聚甘油油酸脂酯，该产品不含有毒有害致癌的刺激的气味，产品达到纳米级，PH为中性产品。
产品特征：
· 由脂肪酸酯、聚甘油构成的低聚酯
· 纯白色至淡黄色可触变凝胶，溶于各种酯类、植物油，同时兼具水性特点。
· 熔点为27℃，在27℃以下较大温度大区间可保持相同状态。
· 能作用于面粉、各类蛋糕及烘焙食品，使之口感细腻，不析油，不出沙。
· 在食品工业中兼具增稠和抗结晶功效，在易结晶食品配方中同样效果明显。
· 推荐作为抗结晶剂、乳化剂、增稠剂及口感调节剂。
用法用量：
·建议用植物油相60-80%，乳化剂20-40%乳化的乳化油在热的状态下加入本单位抗结晶乳化剂2-3%搅拌均匀即可。使用时即可成为细腻的膏状物。
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