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聚甘油脂肪酸酯系列

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食品添加剂抗结晶剂

理化性质:

食品添加剂抗结晶剂系聚甘油脂肪酸酯系列产品之聚甘油油酸脂酯,该产品不含有毒有害致癌的刺激的气味,产品达到纳米级,PH为中性产品。


产品特征:

· 由脂肪酸酯、聚甘油构成的低聚酯

· 纯白色至淡黄色可触变凝胶,溶于各种酯类、植物油,同时兼具水性特点。

· 熔点为27℃,在27℃以下较大温度大区间可保持相同状态。

· 能作用于面粉、各类蛋糕及烘焙食品,使之口感细腻,不析油,不出沙。

· 在食品工业中兼具增稠和抗结晶功效,在易结晶食品配方中同样效果明显。

· 推荐作为抗结晶剂、乳化剂、增稠剂及口感调节剂。


用法用量:

·建议用植物油相60-80%,乳化剂20-40%乳化的乳化油在热的状态下加入本单位抗结晶乳化剂2-3%搅拌均匀即可。使用时即可成为细腻的膏状物。


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